femmes

Où sont les femmes ?

Chez &SENS l’égalité homme femme a toujours été une évidence, ce qui explique sans doute que nous scrutions attentivement la présence des femmes dans ces cuisines que nous aimons tant.

voeux 2018, &SENS

Belle année 2018

Que cette nouvelle année vous offre de goûter les trésors de la vie… Anne Lardeur Jean-François Ventayol Leila Bellau Claire Macé Vinciane Fesquet Inès Lucas

jego

Stéphane Jego inaugure son restaurant du futur dès aujourd’hui !

Fin observateur de l’évolution de son métier de restaurateur et des changements de pratiques des clients, Stéphane Jego achève des travaux dans son restaurant et propose de  » consommer  » le restaurant autrement. Désormais, vous emporterez l’Ami Jean chez vous, l’offrirez à ceux que vous aimez, l’investirez un après-midi pour discuter cuisine avec le chef…

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Lumen, le restaurant d’une famille qui a construit son rêve.

Lorsque l’équipe d’&SENS a rencontré la famille Bal, l’équipe opérationnelle du Lumen et goûté la cuisine du chef, ce fut une evidence : l’enthousiasme et le talent était au rendez-vous. Stratégie de communication, relations presse, relations clients, vivement que l’on soit nombreux à apprécier décor et cuisine ! La rencontre des cultures trouve aujourd’hui chez

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Le foie gras inspire l’imaginaire des cuisiniers !

Traditionnellement chaque fin d’année, le foie gras investit les tables françaises. &SENS fait un tour d’horizon des interprétations de ses chefs, des plus classiques aux plus audacieuses… Version japonisante chez Lumen avec Akira Sugiura et chez l’Ami Jean par Stéphane Jégo, en condiment pour une inspiration bistronomique chez Sébastien Gravé à Paris et Bayonne comme

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butchers

The Butchers of Paname : la viande luxe et roots !

Ils sont quatre, la quarantaine intense, se sont rencontrés au fil de leurs aventures professionnelles et ont décidé de concrétiser cette amitié en créant The Butchers of Paname, un restaurant autour de leur passion commune : la viande et le vin.

enfants

LOUP Y-ES-TU ? M’ENTENDS-TU ?

Passer un moment gastronomique et ludique avec les enfants… des chefs reconnus, souvent parents eux-mêmes, ont imaginé des menus adaptés aux enfants pour les amener vers la gastronomie et leur faire découvrir de nouvelles saveurs.

vert de printemps

VERT DE…

La rage, le printemps, la terre, la jeunesse, la peur… aiment le vert et qui plus est en ce mois de mai 2017 ! Dans les ateliers de Haute Couture, le vert porte malheur et les premières d’atelier cachent un fil vert dans l’ourlet pour conjurer le sort, dans la photographie, il permet le fond

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agneau de printemps chez &SENS

Agneau de printemps !

Viande de la renaissance annuelle donc, l’agneau symbolique des fêtes pascales est un met de choix sur toutes les tables et sa saveur délicatement sucrée ravive chaque année l’imaginaire des cuisiniers.