Il en va des sites comme des modes, ils sont parfois frappés d’obsolescence ce qui nous permet de remettre l’ouvrage sur le métier… Autour des Saveurs, traiteur et cuisinier, pour qui nous avions réalisé une première mission graphique comprenant notamment le logo suivie d’une première version du site, nous a challengé sur une seconde version qui peut changer au fil des événements et des saisons. Nous avons conservé la lisibilité, le blanc immaculé, les photos vives et gourmandes avec une volonté graphique évidente, les papiers découpés pour un air d’enfance, et avons introduit plus de mouvement et de légèreté. Les réseaux sociaux ont suivi…
Nous avons conservé la lisibilité, le blanc immaculé, les photos vives et gourmandes avec une volonté graphique évidente, les papiers décollés pour un air d’enfance, et avons introduit plus de mouvement et de légèreté. les réseaux sociaux ont suivi…
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Fière de ses 20 ans révolus d’existence, Autour des Saveurs revendique son métier de cuisinier et traiteur autour de la figure de son fondateur, Francis Dominique. Car s’il s’agit de proposer cocktails et repas pour des événements importants, il n’en demeure pas moins que le cœur de la prestation demeure la cuisine, la gourmandise, le goût, le plaisir. Le cuisinier a donc mis au cœur de son entreprise la création en cuisine, toute l’expertise de son métier, toute la qualité de ses approvisionnements. Au-delà du goût du palais, il revendique une signature esthétique qui, loin des mousses et des artifices, construit l’assiette graphiquement autour de ses saveurs. Les assiettes sont compréhensibles gustativement, les saveurs sont distinctes, claires, lisibles mais elles sont aussi agréables à regarder et donc alléchantes…
Un cocktail signé Autour des Saveurs associe gourmandise et rencontre. Le goût est au cœur même de la conception du cocktail, un goût construit et amené au fil d’une scénographie qui cultive le rythme de l’événement. La rencontre, c’est le lien humain qui unit les convives entre eux, rassemblés autour d’un moment gustatif intense, mais un lien qui unit aussi les convives à Autour des Saveurs qui cherche toujours à… créer des liens ! Ainsi, le cocktail peut-il être animé, là encore autour de la cuisine, et un maraîcher ou producteur d’exception participer à l’événement.
Le cocktail induit un plaisir gustatif maximal, la gourmandise convoquée, la beauté du moment requise. En fonction du moment choisi, de la saison, du thème de l’événement, Autour des Saveurs conçoit ce moment comme devant être unique, gourmand, convivial. L’ensemble est conçu et ordonnancé pour que les convives éprouvent le plaisir de la dégustation sans jamais perdre le fil de l’événement… le rythme est soutenu par des bouchées construites et savoureuses servies par des maîtres d’hôtel discrets mais néanmoins très présents. Le ballet savamment orchestré des maîtres d’hôtels affirme la progression des saveurs conçues par Francis Dominique et son équipe de cuisiniers : les plateaux se succèdent présentant des bouchées aussi jolies que délicieuses, du salé au sucré, comme autant de bijoux colorés et appétissants… entièrement réalisés à la main.
Côté saveurs, les classiques sont bousculés, la créativité s’exprime dans des parfums associés pour toujours plus de gourmandise. Jolies piques mêlant fromage de chèvre demi sec, tomates cerises confites, roquette, tapenade et thym citron ou cèleri branche éclairant de fraicheur du magret de canard, des champignons de Paris et du poireau braisé… Canapés de printemps associant, sur un sablé, courgette, purée d’artichaut, une perle de mozzarella, un radis pour le vif, des pois gourmands et des germes de petits pois ! Autre association gagnante, du porc, du cresson et un appareil tomate, citron ciboulette… Les délices sucrés ne sont pas en reste, délicats, raffinés et addictifs ! Une fraise doucement évidée cache la surprise d’une gelée à l’anis et d’un onctueux à la vanille, une bulle de chocolat blanc recèle un croquant de litchi et framboise le tout posé sur un sablé breton, la myrtille associe sa vivacité à la fraîcheur de l’eau de fleur d’oranger dans une crème délicate, un quartier d’ananas abrite un appareil à cheesecake, une gelée de curaçao, des billes craquantes de gingembre et de citron et un confit crispy de framboise…
Chaque saison, Francis Dominique conçoit sa carte qui donne le la ! Une carte qui s’inspire des produits de saison toujours sélectionnés pour leur haute qualité, des plats raffinés qui combinent parfums et saveurs. Véritable travail de cuisinier, chaque plat, chaque bouchée, racontent sa conception de la gastronomie. La finesse des accords, la gourmandise, expriment son univers gustatif et sa créativité.